Blueberries

Chia Blueberry Porridge

Chia Blueberry Porridge

Godmorgen fredag – yayyy! Endelig blev det weekend, og her kommer den opskrift som jeg har lovet jer.

Denne her morgenmad lavede jeg for længe siden, dengang der stadig var (lækre) friske blåbær, dengang lyset strømmede ind af vinduerne om morgenen – og alt det der, ikke. Men derfor kan man jo stadig drømme om lyse morgener med friske bær, og i hvert fald prøve sig frem med de blåbær, der kan købes lige nu. Opskriften er for en gangs skyld ikke nogen decideret opskrift, men blot en kort række ingredienser der skal bikses/moses sammen og lades stå på køl over natten. Top med ekstra bær og andre lækre favoritter! → En god morgen! 

Psst! Tjek denne artikel ud, hvis du endnu ikke har kastet dig ud i chiafrø og har brug for 14 gode grunde til at gøre det!

Chia Blueberry Porridge

♥ Y O U  W I L L  N E E D ♥

1 handful of fresh blueberries • 2-3 spoons chia seeds • a pinch of vanilla • 1-2 dl milk of choice 

Chia Blueberry Porridge

Frozen Blueberry & Caramel Raw Snacks

blueberry & caramel raw snacks

Som lovet kommer her opskriften på raw snackkugler med blåbær og dadler og masser af lækre nødder. Vi har besøg af bedsteforældrene hernede i vores spanske sommerhus i disse dage, så jeg nyder bare nogle feriedage med familien inden hverdagen går løs igen om lidt. Denne sommerferie er lidt anderledes, og for første gang nogensinde, ved jeg ikke helt hvad der kommer til at ske efter ferien. Der er ingen skole der venter, ingen uddannelse der skal tages (lige nu) og det føles lidt underligt. Jeg har dog masser af planer og masser af arbejde at tage fat i her til august og er sikker på det nok skal blive godt! Jeg står også overfor en flytning og nogle store beslutninger, men mere om det senere.

Hvad skal I efter sommerferien? Same old eller noget nyt og spændende?

blueberry & caramel raw snacks

Recipe for 6 blueberry snack balls:

5 friske dadler (udstenede) / 5 fresh, pitted dates

1 tsk karamel/vanille ekstrakt / 1 tsp caramel or vanilla extract

½ dåse skyllede kikærter / ½ can drained and rinsed chickpeas

2 spsk mandler / 2 tbsp raw almonds

2 spsk usaltede cashewnødder / 2 tbsp raw, unsalted cashews

3-4 spsk frosne blåbær (ikke optøede) / 3-4 tbsp frozen (not thawed) blueberries

Lidt havsalt / A pinch of sea salt

How to: Blend det hele sammen og server med det samme / Blend everything together in a food processor and roll into 6 balls right away. Serve immediately.

blueberry & caramel raw snacks

 

English version

Enjoying some days with the whole family here in Spain before everything kicks back in from August. I have – for the first time ever – no school or education waiting for me after the summer holidays so that feels kinda odd. But I have a lot of plans and ambitions going on and I think it’ll be great! I hope you enjoy this recipe and have a nice day! xx