Chia

Chia Blueberry Porridge

Chia Blueberry Porridge

Godmorgen fredag – yayyy! Endelig blev det weekend, og her kommer den opskrift som jeg har lovet jer.

Denne her morgenmad lavede jeg for længe siden, dengang der stadig var (lækre) friske blåbær, dengang lyset strømmede ind af vinduerne om morgenen – og alt det der, ikke. Men derfor kan man jo stadig drømme om lyse morgener med friske bær, og i hvert fald prøve sig frem med de blåbær, der kan købes lige nu. Opskriften er for en gangs skyld ikke nogen decideret opskrift, men blot en kort række ingredienser der skal bikses/moses sammen og lades stå på køl over natten. Top med ekstra bær og andre lækre favoritter! → En god morgen! 

Psst! Tjek denne artikel ud, hvis du endnu ikke har kastet dig ud i chiafrø og har brug for 14 gode grunde til at gøre det!

Chia Blueberry Porridge

♥ Y O U  W I L L  N E E D ♥

1 handful of fresh blueberries • 2-3 spoons chia seeds • a pinch of vanilla • 1-2 dl milk of choice 

Chia Blueberry Porridge

Easy & Yummy Vanilla Overnight Oats With Chia Seeds

overnight oats

»Breakfast in an ice-cream cup? Yes please.«

overnight oats

Jeg har så mange dårlige vaner. Jeg bider negle, jeg drikker for meget kaffe, jeg tjekker Instagram alt for tit, og sådan kunne jeg blive ved.. Men jeg har fået én, virkelig god vane. De sidste mange mandage har jeg nemlig startet ugen ud med en løbetur, og det er virkelig det bedste jeg ved nu! At jeg er glad for at løbe, er der ingen tvivl om, men at det er blevet en mandag-morgen-ting nu. DET er skønt! Så anbefalingen er hermed givet videre. Over til opskriften! Den er nem, lækker og genial på en hverdagsmorgen.

English version

I have started this new thing, where I try and begin every week with a monday-morning-run. I love it so far, it really makes my week start off just perfect. Try it! And try this easy, delicious recipe for vanilla overnight oats as well – and you’re good to go!

Recipe for one serving:

1.5 dl havregryn / 1.5 dl oats 

2 spsk græsk yoghurt, skyr eller lignende / 2 tbsp greek yogurt, quark etc.

½ tsk vanille essens / ½ tsp vanilla essence 

1 tsk havsalt / 1 tsp sea salt 

2 spsk chiafrø  / 2 tbsp chia seeds 

1-2 dl valgfri mælk / 1-2 dl milk (any kind you prefer)

1 spsk puffede ris (kan udelades)  / 1 tbsp puffed rice (can omit)

How to: Bland det hele og kom i en lufttæt beholder over natten i køleskabet. Server med kokosrasp og peanutbutter eller din yndlingstopping / Combine and place in an airtight container over night in the fridge. Serve with shredded coconut and peanutbutter or your favorite toppings. 

Hvad er din go-to morgenmad på en travl hverdagsmorgen?

top tips

For any VEGAN kind of this overnight porridge, use the milk that fits your dietary needs. If you don’t have chia seeds on hand then (go get it!) swap for flax seeds. Try and add cinnamon for another flavor, and if you don’t have quark in your fridge, try adding some mashed banana instead.


Follow me on Bloglovin here!

Gluten Free Chia Breakfast Muffins

muffins

»A wonderful, gluten free morning!«

—–

Så blev det mandag morgen! Som jeg også skrev i går på min Instagram så startede ferien for alvor for mit vedkommende i går. Jeg viste på Snapchat (emiliehaaber) hvordan min familie og jeg var finkulturelle og tog på Bakken – og så har jeg ikke sagt for meget… Det var ikke maden de hev stjerner hjem på, og det var derfor dejligt at vågne op til hotelmorgenmad i dag. En dag i København bliver det til, jeg havde et par møder her, men det ene blev aflyst så i stedet står det på shopping.

For jer der har ferie og lidt ekstra tid til at hygge om morgenmaden disse dage, så kommer der her en opskrift på chia-muffins – perfekte til morgenbordet! Dobbel op på opskriften hvis det er til mere end to personer!

Forresten, så har jeg på fornemmelsen at mange af Jer allerede er på ferie – for der er lidt stille på statistikkerne og i kommentarfeltet herinde! Jeg håber det er derfor, og ikke fordi I allerede er kørt døde i bloggen haha? For der er SÅ meget godt på vej! Lad mig lige høre hvad I tænker? Og hvis I er på ferie – så hyg jer! Det er den dejligste tid på året!

Hvorfor chia?

Hvis ikke du allerede har hørt om chiafrø, må du næsten have boet på en sten. Jeg elsker alle slags frø, kerner og nødder og var hurtig til at implementere chiafrøene i mit køkken. Chiafrø indeholder en masse Omega-3 fedtsyrer som er essentielle for hele kroppen og herunder især hjernen – derudover synes jeg personligt, at chiafrø er med til at smøre kroppen indefra som en god olie. Chiafrø hører under kategorien Superfoods – og det med god grund.

muffins2

Recipe for 4 chia breakfast-muffins:

2 tbsp corn flour

2 tbsp coconut flour

1 tbsp chia seeds

1/2 spoon psyllium seeds

1/2 tsp baking powder

1 tsp sea salt

Mix the above and add the following:

1 egg

1-2 dl milk

1 spoonful of oil (preferably coconut or extra virgin olive)

Bake muffins at 200 degrees in 15-20 minutes.

English version

I have a couple of days here in Copenhagen, but my meeting got cancelled so I am headed out for a bit of shopping. If you have a little extra time for your brekkie these mornings then you should definitely try these chia muffins! Feel free to double up the recipe if you are more than 2 people for breakfast. Anywho I hope the reason why there is so quiet in here is because you’ve already gone away for holidays and not because you’re tired of being in here already haha? Let me know what you think! xx