Snack

Matcha Smoothie

Matcha Smoothie

[Produktet er modtaget i gave]

For et par uger siden fik jeg lyst til en anderledes slags “greenie”. Okay, denne her smoothie tæller overhovedet ikke med som en greenie, eftersom den knapt består af grøntsager med undtagelse af den friske spinat. Jeg bruger altid Byoh.dk’s matcha pulver, da det er det fineste og reneste pulver jeg endnu har prøvet.

Hvis du bor i København, kan jeg også anbefale dig at tage et smut ned i kælderen hos Byoh.dk i Helgolandsgade, hvor de som noget nyt nu også serverer mad lavet med matcha pulver! Go go go! 

Matcha Smoothie

RECIPE
(1 serving)

1 dl mandelmælk / 1 dl almond milk
1 banan / 1 banana
1 nip vanillepulver / 1 pinch of vanilla
1 dl grove havregryn / 1 dl jumbo oats
1 stor håndfuld friskskyllet spinat / 1 large handful of fresh, washed spinach
1 tsk matcha pulver / 1 tsp matcha powder
Et par isterninger / A couple of ice cubes

Blend everything together in a small blender and enjoy straight away!

Monday Breakfasts: Avocado Dip with Butterbeans (AND MY NEW BLOGGING)

Avocado Dip with Butterbeans

· THE PERFECT DIP FOR VEGETABLE STICKS OR CRACKERS ·

Avocado Dip with Butterbeans

NY BLOGMETODE?
Ovre på min Instagram (@emiliehaaber) annoncerede jeg denne morgen at jeg vil prøve en ny form for blogging af, nemlig micro-blogging. Jeg elsker at dele mine opskrifter med jer herinde, og det vil jeg i øvrigt blive ved med, men jeg har aldrig haft lysten til at dele min hverdag i små bidder med jer alle – mest af alt fordi den ikke er mere interessant end de fleste andres. Jeg bor pt hjemme hos min familie i Aalborg inden jeg for alvor skal til at finde ud af hvad jeg vil – jeg ryster lige min fantastiske tid i London af mig, tilbringer tid med min kæreste og mine savnede veninder, og arbejder lidt.

Mit formål med alting i korte træk er, at inspirere jer alle til at kunne leve sundt, uden at det skal blive en byrde, – men også uden at blive fanatiske. Der er så mange regler og informationer der vælter indover os alle i dag, om hvordan man lever mest sundt, hvordan man SKAL spise eller motionere for at være fit. Og jeg magter det simpelthen ikke – jeg vil bare være sund, glad og rask. Og det vil jeg gerne have, at I også får lov at føle jer. Derfor er mine opskrifter:

1. ALDRIG DYRE AT LAVE
2. ALDRIG NOGLE DER TAGER MERE END EN HALV TIME AT BIKSE SAMMEN
3. ALDRIG NOGLE, DER GÅR PÅ KOMPROMIS MED DEN GANSKE ALMINDELIGE FORNUFT OG SUNDHED 

Jeg har kort fortalt besluttet at mikse min blogging lidt op, gøre det endnu nemmere og tilgængeligt for jer som læsere, ved at poste en del af mine opskrifter direkte til Instagram. Så sørg for at følge mig derinde! Alle opskrifter lander også her på bloggen, så I altid kan finde tilbage til dem i arkiverne! Derudover bliver der en ny, tredje metode jeg vil levere mine opskrifter på, men mere om det senere. Find også evt. opskrifterne på Instagram under hashtagget #easyeverydayfoodbyemiliehaaber


ENGLISH:
I will start to launch my recipes directly on Instagram from now on – not every recipe, but some. I sure hope you’re already following me there, to get in on all the easy everyday food (otherwise find me here). I promise my recipes are:

NEVER PRICEY TO MAKE 
NEVER TIME CONSUMING
NEVER COMPROMISING ON EITHER HEALTH OR GENERAL COMMON SENSE

I am doing this because I am on a mission to help you cook easy and healthy without being fanatic and with leftover time to do all the fun stuff in life! I hope you’re with me, and soon I’ll share with you the last option for you to receive my recipes easily! xx

Avocado Dip with Butterbeans

· RECIPE ·
(2 servings)

1 hel, moden avocado / 1 whole, ripe avocado
1 dåse hvide bønner, skyllede / 1 can of white butterbeans, rinsed
Saften fra ½ limefrugt / Juice of ½ lime
1 tsk urtesalt / 1 tsp herb salt
1 tsk tørret timian / 1 tsp dried thyme
1 tsk tørret basilikum / 1 tsp dried basil
Evt. lidt tørret eller frisk hvidløg / Optional: dried or fresh garlic

→ Skyl bønnerne under koldt vand i en si og tilsæt i en miniblender. Blend det sammen med de resterende ingredienser – det må gerne blive lidt grofthakket kun, men hvilken konsistens du vil have er selvfølgelig helt op til dig selv.

Sugarfree Strawberry Cake with White Chocolate

Sugarfree Strawberry Cake with White Chocolate

Jubiii – mens jeg skriver denne opskrift ind sniger der sig et par solstråler ind gennem vinduet. De har ellers været rimeligt M.I.A. på det seneste. Regnen siler de her dage, og det føles slet ikke som den rette timing at smide sådan en lækker jordbærkage herind – ikke desto mindre, så kan det jo også være, at det giver jer en lille smule sommerfølelse at se på disse billeder.

Hvis du også trænger til lidt solskin på de her grå april-dage, så anbefaler jeg på det stærkeste at du kaster dig ud i denne nemme og ikke mindst sunde jordbærkage. Da jeg smagte den, var min tanke at det er vildt svært at forstå, hvordan noget der indeholder ene gode ting, kan smage SÅ lækkert! Jeg er 100% sikker på, at denne opskrift falder i smag hos jer også, og håber at I finder en dag – i weekenden måske? – og bikser denne sag sammen. Held og lykke i køkkenerne og hav en helt fantastisk fredag! x


ENGLISH:
I remember the first thought I had, when tasting this amazing cake the first time: How can something so not-unhealthy taste this amazing?! And I truly mean it – it’s the bomb! Please do yourself a favor and make this your weekend project, you definitely will not regret it. Scroll down this page for the easy recipe – enjoy your Friday all! x

Sugarfree Strawberry Cake with White Chocolate

· RECIPE ·
(Serving: 5-6 pieces)

2 æg / 2 eggs
115 g græsk yogurt eller skyr / 115 g greek yogurt
15 g sukrin / 15 g xylitol
20 g sukrin gold / 20 g sukrin gold or coconut palm sugar
20 g kokosmel / 20 g coconut flour
50 g havremel / 50 g oat flour
1 tsk bagepulver / 1 tsp baking powder
45 g hakket, hvid chokolade / 45 g roughly chopped white chocolate
En håndfuld friske, skyllede jordbær i skiver / A handful of fresh strawberries, rinsed and sliced

→ Bland yogurt og æg sammen med sødemidlerne og pisk med en gaffel. Tilsæt mel og bagepulver lidt ad gangen og rør rundt til dejen er tyk og vend den hvide chokolade i. Kom dejen i en medium rund form beklædt med bagepapir og pres jordbærskiverne ned i toppen med et fint mønster.
Bag ved 200 grader i 20-40 minutter (det er vigtigt, at du holder øje med den, så den ikke bliver tør i midten. Den skal være svampet når du tager den ud). Server med revet kokos og en klat skyr eller vanilleis ved siden.

Mix greek yogurt with eggs and sweeteners with a fork. Add the flour, baking powder and turn in the white chocolate. Place the dough in a small round baking form with baking paper and push the strawberry slices down on top. Bake for 20-40 minutes (keep an eye on the cake so it stays moist in the middle) at 200 degrees. Serve sprinkled with shredded coconut and a dash of greek yogurt! x

Sugarfree Strawberry Cake with White Chocolate

Homemade Fries With Dip – And A Coaching Tip For The Start Of A New Week

Homemade Fries With Dip

· WHAT BETTER THAN A BUNCH OF HOMEMADE FRIES WITH A CREAMY DIP? ·

Homemade Fries With Dip

Velkommen mandag, og velkommen en ny uge! Jeg håber, endnu engang, at I har haft en dejlig weekend, og at I er klar til at tage fat på den nye uge? Inden du scroller ned til dagens opskrift, synes jeg lige du skal læse det her tip. Jeg har nemlig fundet en “model” som jeg synes er sindssygt god, når man skal starte “forfra” på en ny uge. Den kommer fra Jen Carrington, find bloggen her, som er en super inspirerende coach-kvinde. I en af hendes tidligere nyhedsmails fik hendes subscribers en slags søndagsudfordring, og det er altså den jeg er blevet helt vild med, og gerne vil dele med jer.

Hvad er det så for noget? Kort sagt går Jen’s udfordring ud på, at man om søndagen, ved udgangen af en uge, stiller sig selv en række spørgsmål, som skal guide en ind i den kommende uge på bedste vis. Spørgsmålene du skal stille dig selv, ifølge Jen, går blandt andet på følgende:

Hvilke ting virkede for mig i den forgangne uge?
Hvilke ting virkede ikke for mig i den forgangne uge? 
Hvordan kan jeg lære af det i den nye uge? 
Hvilke tre fokusområder vil jeg gerne have for mig selv i den nye uge?
Hvordan følte jeg og havde det i den forgangne uge? 
Hvordan vil jeg gerne føle og have det i den nye uge?

Jeg kan KUN anbefale dig at du stiller dig selv disse spørgsmål engang imellem – det kan også være midt på ugen. Det er en rigtig god måde at reflektere og udvikle sig på, samt at få det bedste ud af en hel ny uge!

Det var vist nok coaching for nu – hvis du scroller ned i bunden af dette indlæg, kommer nemlig dagens lækre snack-opskrift.

Homemade Fries With Dip

Homemade Fries With Dip

· RECIPE ·
(Serving: 2-3)

400 g pastinakker / 400 g of parsnips
3 spsk ekstra jomfru olivenolie / 3 tbsp extra virgin olive oil
2 tsk tørret timian / 2 tsp dried thyme
2 store tsk groft havsalt eller urtesalt / 2 large tsp sea salt or herb salt
2 tsk stærk karry / 2 tsp spicy curry

FIND DIP-OPSKRIFTEN LIGE HER / FIND THE RECIPE FOR THE DIP RIGHT HERE

→ Skræl pastinakkerne og skyl dem. Skær dem i halve, og derefter ud i stave – der skal gerne blive omkring 7-8 stave af hver pastinak. Læg dem på en bagepapirsklædt bageplade, og strø først olie og så krydderier over – sørg for, at alle fritterne har olie på sig. Bag dem ved 215° i cirka 30 minutter, muligvis mere, så hold øje med dem og vend dem gerne engang imellem.

Peel the parsnips and cut in halves and then fries – approximately 7-8 fries in each parsnip. Place on a baking sheet and cover in first oil then spices, you want to make sure all the fries are covered in oil. Bake at 215° for 30 minutes and maybe more, so make sure to keep an eye on them! 

Avocado And Tahini Snack

Avocado And Tahini Snack

· EASIEST AND BEST FOOD IDEA EVER ·

Avocado And Tahini Snack

Jeg fandt et billede af denne her kombination på Instagram et sted, og var ikke sen til at prøve den selv. Jeg elsker alt ved denne her “ret” – den cremede avocado og det salte tahin, på knasende riskiks – bliver det bedre? Jeg tror det ikke! Der er vist ingen behov for at uddybe det mere, og har du ikke mine foreslåede krydderier tilgængeligt, så kan du altid skifte i dem, som du har lyst til, eller selvfølgelig servere maden på rugbrød eller hjemmelavet knækbrød i stedet for!

ENGLISH VERSION:
Found a photo of this too-good-to-be-true-combo somewhere on Instagram and tried it out immediately. Everything about it is perfect, from the creamy, ripe avocado to the salty tahini and crispy rice cakes. Go try it out yourself! 

Avocado And Tahini Snack

· RECIPE ·
(1 person)

2 store riskiks eller galetter / 2 large rice or corn cakes
1 lille, moden avocado / 1 small, ripe avocado
1-2 spsk tahin (sesampaste) / 1-2 tbsp tahini, sesame paste
1 nip spidskommen / 1 pinch of cumin
1 nip tørret eller frisk timian / 1 pinch of dried thyme

1 2 3 11