Superfood

Matcha Smoothie

Matcha Smoothie

[Produktet er modtaget i gave]

For et par uger siden fik jeg lyst til en anderledes slags “greenie”. Okay, denne her smoothie tæller overhovedet ikke med som en greenie, eftersom den knapt består af grøntsager med undtagelse af den friske spinat. Jeg bruger altid Byoh.dk’s matcha pulver, da det er det fineste og reneste pulver jeg endnu har prøvet.

Hvis du bor i København, kan jeg også anbefale dig at tage et smut ned i kælderen hos Byoh.dk i Helgolandsgade, hvor de som noget nyt nu også serverer mad lavet med matcha pulver! Go go go! 

Matcha Smoothie

RECIPE
(1 serving)

1 dl mandelmælk / 1 dl almond milk
1 banan / 1 banana
1 nip vanillepulver / 1 pinch of vanilla
1 dl grove havregryn / 1 dl jumbo oats
1 stor håndfuld friskskyllet spinat / 1 large handful of fresh, washed spinach
1 tsk matcha pulver / 1 tsp matcha powder
Et par isterninger / A couple of ice cubes

Blend everything together in a small blender and enjoy straight away!

Turmeric Porridge / Gurkemeje-Grød + Facts Om Gurkemeje!

Gurkemeje-Grød

· EN ANTI-INFLAMMATORISK MORGENMAD MED BID ·

Gurkemeje-Grød

Gurkemeje-Grød? Det er slet, slet ikke så specielt som det måske lyder (eller ser ud). Gurkemeje er et super lækkert krydderi, som jeg i mange år fejlagtigt forvekslede med karry – måske på grund af farven? – som kan bruges i enormt mange forskellige retter. Jeg har blandt andet planer om at prøve det i både smoothies og pandekager snart! Inden du scroller ned til opskriften i bunden af indlægget, kan du lige læse et par sunde facts om gurkemejen herunder, inspireret af Klog Kost’s hjemmeside.

FACTS OM GURKEMEJE:
– Kan mindske infektioner i kroppen! 
– Kan være med til at fremskynde sårheling! 
– Er med til at forebygge gigt i leddene samt knogleskørhed! 

Find resten af listen over gode egenskaber hos Klog Kost lige her!

ENGLISH VERSION:
Turmeric is something I feel like I just recently discovered, and it’s super healthy and versatile. It’s good for bone density, healing wounds and it’s anti-inflammatory too! Give it a go with this recipe below!

Gurkemeje Grød

· RECIPE ·
(Serving: 1 person)

2 dl fine havregryn / 2 dl fine, rolled oats
1.5 – 2 dl mandelmælk / 1.5 – 2 dl almond milk or milk of choice
1 dl vand / 1 dl water
1 tsk groft havsalt / 1 tsp sea salt
1-2 tsk gurkemeje / 1-2 tsp turmeric
2 spsk hørfrø / 2 tbsp flax seed
1 håndfuld græskarkerner og 1 spsk hytteost til topping / 1 handful of pumpkin seeds and 1 tbsp natural cottage cheese for topping

→ Kog grøden op ved høj varme og lad den suge godt med væske, mens du rører godt i bunden af gryden, så det ikke brænder på. Tilsæt hørfrø og server med topping!

Cook the oats and spices at high heat and let it soak the liquids well. Add flax seeds and serve with toppings!

Pistachio And Chocolate Paleo Porridge

P7180486

Godmorgen, og så blev det weekend – igen. Tiden går rigtig hurtigt, hvis man spørger mig. Specielt denne her uge er fløjet afsted. Jeg er stoppet på mit skønne arbejde, og har forsøgt at sige farvel til London på bedste vis – eller, jeg burde måske hellere sige på gensyn! Jeg vil gerne give jer denne opskrift til weekenden, hvad end den står på hygge derhjemme eller nogle sjove aftener ude, så egner opskriften sig godt til morgenmaden. Jeg vil spise ude med et brag i aften, sammen med M, og så vil jeg drikke de sidste store kaffekopper på London’s smukke kaffesteder. Psst! Mine favorit kaffesteder finder du lige her!

Og lige til info – jeg spiser ikke efter paleo-principper eller noget, men engang imellem er det sjovt at lave nogle forskellige opskrifter. Også for jeres skyld jo – lidt til enhver smag, skal der gerne være herinde.

→ Find også mit paleo grønne, sprøde brød lige her (link)

P7180492

♥ R E C I P E ♥

(1 serving of Pistachio And Chocolate Paleo Protein Porridge)

1 scoop pistacie proteinpulver (fx fra Bodylab) / 1 scoop Pistachio flavoured protein powder

3 spsk (evt. affedtet) kokosmel / 3 tbsp coconut flour

1 tsk kanel / 1 tsp cinnamon

1 æg / 1 egg

½ cup kakaomælk (jeg brugte havre-chokolademælken fra Oatly) / ½ cup of Oatly Chocolate Milk

¼ cup koldt vand / ¼ cup water

1 stor banan / 1 big banana

2 spsk rå hampefrø / 2 tbsp raw hemp seeds

1 tsk oliven eller kokosolie til tilberedning / 1 tsp coconut oil for cooking

HOW TO: Bland de første tre ingredienser i en stor skål, og tilsæt banan og de våde ingredienser. Blend med en stavblender, så der ingen klumper er i, og tilsæt til sidst de rå hampefrø. Smelt kokosolien i en lille gryde og tilsæt blandingen deri. Rør grundigt rundt i et par minutter og pas på, at det ikke brænder sig fast i bunden af gryden. Kog indtil det ligner en grød og server med dine yndlings toppings!

/ Mix the first three ingredients in a big bowl, and then add the wet ingredients and the banana. Mix with a hand mixer until there is no clumps left. Last add the raw hemp seeds. Heat the coconut oil in a small pot and add the mixture to it. Stir thoroughly for a couple of minutes, and make sure it doesn’t burn. Cook until it becomes like a porridge and serve immediately.

(The recipe is modified from Michelle’s over at Peachy Palate)

Chia Blueberry Porridge

Chia Blueberry Porridge

Godmorgen fredag – yayyy! Endelig blev det weekend, og her kommer den opskrift som jeg har lovet jer.

Denne her morgenmad lavede jeg for længe siden, dengang der stadig var (lækre) friske blåbær, dengang lyset strømmede ind af vinduerne om morgenen – og alt det der, ikke. Men derfor kan man jo stadig drømme om lyse morgener med friske bær, og i hvert fald prøve sig frem med de blåbær, der kan købes lige nu. Opskriften er for en gangs skyld ikke nogen decideret opskrift, men blot en kort række ingredienser der skal bikses/moses sammen og lades stå på køl over natten. Top med ekstra bær og andre lækre favoritter! → En god morgen! 

Psst! Tjek denne artikel ud, hvis du endnu ikke har kastet dig ud i chiafrø og har brug for 14 gode grunde til at gøre det!

Chia Blueberry Porridge

♥ Y O U  W I L L  N E E D ♥

1 handful of fresh blueberries • 2-3 spoons chia seeds • a pinch of vanilla • 1-2 dl milk of choice 

Chia Blueberry Porridge

Den Ultimative Guide Til Bønner Og Linser

Guide Til Bønner Og Linser

Hvis der er noget jeg ELSKER, så er det, at bruge bønner og linser til at oppe mit proteinindtag. Jeg spiser aldrig rødt kød, og sjældent lyst kød og fisk. Noget jeg faktisk føler, jeg kan mærke på min sundhed, på den dårlige måde vel at mærke. Jeg føler, at min krop mangler noget, men jeg har heller ikke lyst til at spise kød igen.. Derfor må jeg spise endnu flere bønner og linser, og få proteiner nok! Hvis du synes, at linser og bønner er en jungle at finde rundt i, så er du ikke alene. Jeg har endelig fundet mine favoritter, og de kommer herunder, med en lille guide til hvordan de tilberedes, og hvad de gør sig allerbedst i! 


Grønne linser

De grønne linser er super lækre, og virkelig smooth i en ret. De fåes endda på dåse, for den dovne (mig) og så sparer du kogetiden. Går du efter dem på pose – meget billigere end dåsevarianten – så skal de skylles grundigt inden de dækkes af vand i en gryde og koges op. Kogetiden varierer lidt, men du kan finde oplysningerne på pakken. Jeg skyller dem gerne igen, og gemmer dem i køleskabet, så de kan spises kolde i en salat eller kommes i en suppe. Fantastisk sundt og godt! Her har jeg for eksempel brugt dem som proteinkilde i en salat med sød kartoffel!

Røde (split) linser

Fåes – så vidt jeg ved – ikke på dåse, men kun i store poser som de grønne linser. Igen, et super billigt køb, der holder i hundrede år. De røde linser skal også skylles grundigt i koldt vand før de koges. Kogetiden er lidt kortere på de røde, og derfor elsker min utålmodige side at lave mad med dem. Hurtigt færdige og smager fantastisk! Putter dem gerne i en suppe eller en “kød”sovs af tomater og urter, for lidt ekstra næring og bid.

Kikærter

Min absolutte favorit. Ligesom mange andre, gætter jeg på. Jeg kan nærmest gå i panik hvis jeg ikke har en dåse kikærter på lager, haha. Her er jeg ekstra doven og køber KUN på dåse. De er meget billigere her i England end i Danmark (hvorfor, Danmark?) og jeg bruger dem til alt. De kan blandt andet bruges til denne lækre proteinrige snack eller hummus-klassikeren eller i en chokolade mousse! Jeg bruger dem tit, når jeg ikke orker at lave mad, og vupti – så er aftensmaden reddet.

Sorte bønner

En ægte mexi klassiker! De har fået en revival efter black-bean-brownies blev in – find min peanutbutter version her. Men de er eftersigende også gode i en dip eller i en mexikansk inspireret salat! Køber dem på dåse, når jeg en sjældent gang imellem finder dem, ellers i en stor pose, hvor jeg selv skal koge dem. HUSK at skylle og koge dem grundigt – jeg taler af erfaring *suk*.

Kidneybønner

Kidneybønner fåes på dåse og i store poser, og fungerer egentlig lidt som de sorte bønner ovenover. Gode i kager, salater eller falafler som et twist i stedet for de traditionelle med kikærter.

Hvide bønner / butterbeans

Min favorit efter kikærterne, er butterbeans. De kaldes også hvide hestebønner (why??) og fåes på dåse fra blandt andet Urtekram. De er SUPER lækre i salater og smelter nærmest på tungen!

1 2 3 7