Glutenfree Zucchini Buns

Yay! Har glædet mig rigtig meget til at dele denne her opskrift med jer. Den er simpelthen helt fantastisk. Nem at gå til, hurtig at bikse sammen og smager helt amazing. Jeg spiste dem til aftensmad og snack, men de er helt perfekte til madpakken også.

Jeg håber inderligt, at I prøver dem, og at I vender tilbage med hvad I synes om resultatet.

Jeg er på arbejde alle dage denne uge, men ser frem til weekenden hvor jeg har et par halve fridage, for jeg har en lille ting at fejre med min kæreste – det er vigtigt at holde fast i de små ting, når hverdagen kan er travl, ved I! xx

Anywho – Rigtig god bagelyst, venner!

Glutenfree Zucchini Buns

Recipe

(4-6 pcs.)

1 lille squash / 1 small zucchini

1 æg / 1 egg

1/2 spsk fiberhusk / 1/2 tbsp psyllium seed

1/2 tsk bagepulver / 1 tsp baking powder

1 stor håndfuld hakkede mandler / 1 large handful of chopped almonds

1/2 dl græskarkerner / 1/2 dl pumpkin seeds

1/2 dl sesamfrø / 1/2 dl sesame seeds

1/2 dl solsikkekerner / 1/2 dl sunflower seeds

1 spsk olivenolie / 1 tbsp olive oil

3/4 dl havremel (glutenfrit eller ej) / 3/4 dl oat flour

HOW TO: Riv squash groft eller fint, efter hvad du ønsker. Jeg rev den groft. Bland med æg og derefter de resterende ingredienser. Bag ved 210 grader i en varmluftsovn i cirka 15-25 min, eller til de er gyldne.

/ Grate the zucchini either fine or just roughly, as per what you prefer. Add the egg, combine and add the rest of the ingredients. Bake at 210 degrees for 15-25 minutes or until slightly burned. Super easy and soooo delicious! xx

Glutenfree Zucchini Buns