Posts Tagged ‘Breakfast’

Banana Chocolate Pancakes (Glutenfree)

Banana Chocolate Pancakes

Findes der noget bedre end pandekager – og så i weekenden? Jeg elsker at lave – og at spise – pandekager, og finder langsomt men sikkert en teknik der giver mig perfekte pandekage-resultater hver eneste gang. Samtidig finder jeg også efterhånden ud af, hvilke opskrifter der giver de bedste, mest svampede pandekager, der mætter længe og selvfølgelig også smager godt. Herunder er en gammel klassiker i mit køkken, nemlig chokoladepandekagerne med banan. SÅ godt! Læg dem lag-på-lag som her for det visuelle udtryk af et ægte pandekagetårn!

ENGLISH:
Slowly I’m getting to know my pancake-techniques for an ever perfect result, and also which recipes I love the most for moist yet filling and delicious pancakes EVERY TIME. These below are a true classic in my kitchen by now – it’s banana and chocolate pancakes! Dig in xx

Banana Chocolate Pancakes

· RECIPE ·
(Serving: 5-6 pancakes)

2 æg / 2 eggs
1 stor banan / 1 large banana
2-3 tsk rå kakaopulver / 2-3 tsp raw cacao
2 spsk kokosrasp / 2 tbsp shredded coconut
1.5 ske fiberhusk / 1.5 spoonful of fiberhusk (psyllium seeds)
2 spsk hørfrø / 2 tbsp flax seeds 

→ Stavblend det hele i en stor skål, og steg i olivenolie eller smagsneutralt kokosolie på en varm pande.

Mix well with a hand mixer and fry on a pan in olive oil.

Turmeric Porridge / Gurkemeje-Grød + Facts Om Gurkemeje!

Gurkemeje-Grød

· EN ANTI-INFLAMMATORISK MORGENMAD MED BID ·

Gurkemeje-Grød

Gurkemeje-Grød? Det er slet, slet ikke så specielt som det måske lyder (eller ser ud). Gurkemeje er et super lækkert krydderi, som jeg i mange år fejlagtigt forvekslede med karry – måske på grund af farven? – som kan bruges i enormt mange forskellige retter. Jeg har blandt andet planer om at prøve det i både smoothies og pandekager snart! Inden du scroller ned til opskriften i bunden af indlægget, kan du lige læse et par sunde facts om gurkemejen herunder, inspireret af Klog Kost’s hjemmeside.

FACTS OM GURKEMEJE:
– Kan mindske infektioner i kroppen! 
– Kan være med til at fremskynde sårheling! 
– Er med til at forebygge gigt i leddene samt knogleskørhed! 

Find resten af listen over gode egenskaber hos Klog Kost lige her!

ENGLISH VERSION:
Turmeric is something I feel like I just recently discovered, and it’s super healthy and versatile. It’s good for bone density, healing wounds and it’s anti-inflammatory too! Give it a go with this recipe below!

Gurkemeje Grød

· RECIPE ·
(Serving: 1 person)

2 dl fine havregryn / 2 dl fine, rolled oats
1.5 – 2 dl mandelmælk / 1.5 – 2 dl almond milk or milk of choice
1 dl vand / 1 dl water
1 tsk groft havsalt / 1 tsp sea salt
1-2 tsk gurkemeje / 1-2 tsp turmeric
2 spsk hørfrø / 2 tbsp flax seed
1 håndfuld græskarkerner og 1 spsk hytteost til topping / 1 handful of pumpkin seeds and 1 tbsp natural cottage cheese for topping

→ Kog grøden op ved høj varme og lad den suge godt med væske, mens du rører godt i bunden af gryden, så det ikke brænder på. Tilsæt hørfrø og server med topping!

Cook the oats and spices at high heat and let it soak the liquids well. Add flax seeds and serve with toppings!

Chia Buns With Cinnamon (Vegan & Glutenfree)

Chia Buns With Cinnamon

· LOVE THE WEEKEND BAKING PROJECTS ·

Chia Buns With Cinnamon

I weekenden kan jeg rigtig godt lide at gøre lidt ekstra ud af eksempelvis madlavningen – især morgenmaden! Det var lidt mere, dengang jeg havde min egen lejlighed, men det er stadig en hyggelig tradition, som jeg prøver at holde fast i. De her boller tager ikke specielt lang tid at lave, eller noget, men derfor er de stadig et godt bud på et hyggeligt weekendprojekt! Jeg ved ikke hvordan I har det, men jeg kan rigtig godt lide små, bastante stykker brød (undlod lige at skrive boller der, det havde været forkert…) og er so over de der luftige, te-bolle-agtige ting. De her er lige som de – ifølge mig – skal være! De mætter godt, kan serveres med alverdens slags pålæg, og kan også fint fryses ned, hvis du vælger at lave en to- eller tredobbeltportion. Hvad skal I lave i weekenden? 

ENGLISH VERSION:
I always enjoy doing a bit extra something with my weekend breakfasts, and even though these buns don’t require an extra amount of time, they’re still a good idea for a small weekend project. If you go for a double serving, they can easily stay in the freezer for a while! x

Chia Buns With Cinnamon
· RECIPE ·

(5-6 pcs.)

3 spsk chiafrø / 3 tbsp chia seeds
2.5 dl vand / 2.5 dl water
2 dl havremel / 2 dl oat flour
1.5 dl kokosmel / 1.5 dl coconut flour
2 tsk kanel / 2 tsp cinnamon
1.5 tsk bagepulver / 1.5 tsp baking powder
2 dl vand / 2 dl water
2 dl blandede frø og kerner / 2 dl mixed seeds and kernels

Bland først chiafrøene ud i vandet og lad stå i et kvarters tid, til det har dannet en slags slim/”ægge”masse. Bland derefter det hele sammen til en tyk dej og form boller der bages ved 200 grader i cirka 20-30 minutter, eller til de er helt faste.

First off, mix the chia seeds and the water and let soak for around 15 minutes. Then mix all the ingredients along and bake for 20-30 minutes at 200 degrees.

Chia Buns With Cinnamon

7 Days 7 Breakfasts – Morgenmadsplan For En Hel Uge!

7days-7breakfasts

Inspireret af denne søde dame har jeg har lavet et forslag til, hvordan en uge i morgenmad kunne se ud. Den er lavet ud fra, at man jo som oftest har lidt travlt om morgenen, men også ud fra, at man gerne vil spise noget forskelligt hver morgen. Lad dig inspirere og sammensæt eventuelt din egen, personlige udgave af en ugeplan ud fra min her!

→ Print den eventuelt ud, og hæng den på køleskabet, klar til en ny uge i morgen!

ENGLISH VERSION:
Tomorrow is a new week beginning, and what better than starting out with a completely organized week of breakfasts? I say you print out this photo and place it on your desk or fridge – click on the links below for the recipes. x

MONDAY: Porridge
Boghvedegrød med pære // Buckwheat porridge with pear
Grød med peanutbutter // Peanutbutter ‘Zoats’ Porridge

TUESDAY: Pancakes
Tropiske mango pandekager // Tropical mango pancakes
Boghvede pandekager med banan // Glutenfree Buckwheat Banana Pancakes

WEDNESDAY: Paleo Bread
Grønt spinatbrød // Green & GF bread

THURSDAY: Overnight Oats
Æble ‘overnight’ grød med kanel // Apple overnights with cinnamon
Græskar ‘overnight’ grød // Pumpkin pie overnights

FRIDAY: Homemade GF Crackers
Hjemmelavet GF knækbrød // Homemade GF crackers

SATURDAY: Berry Smoothie
Sunshine smoothie

SUNDAY: Chia Breakfast Muffins
Chia morgenmads-muffins // GF breakfast muffins with chia seeds

It’s Pancakes Time – With BodyLab Zero Topping!

Bodylab Zero Topping

[Produkterne er modtaget af Bodylab]

Det der med Superfoods er lidt svært synes jeg. Jeg er ikke et sekund i tvivl om, at mange af de fødevarer eller ingredienser, der har fået label’en “super” har nogle helt specielle og gode egenskaber, men jeg tror også på, at man skal bruge sin sunde fornuft, når man støder på superfoods. De kan være ekstremt dyre, og tit kan man finde mindst lige så sunde fødevarer i et helt almindeligt supermarked, til en brøkdel af prisen. Det der med at bruge “superfoods” i min madlavning, er noget jeg tænker meget over egentlig at undgå, for jeg vil ikke skræmme nogen væk fra min blog ved tanken om, at de skal ud at investere i alle mulige sære ingredienser, og bruge en halv månedsløn på det. Det bliver ALDRIG tilfældet, med mine opskrifter!

Men hvordan hænger det så sammen med, at jeg i øjeblikket tester Bodylab Superfoods ud? Jeg sagde ja til at samarbejde med Bodylab om deres Superfoods-linje, fordi den netop i mine øjne gør dét der er forskellen. Bodylab er ikke kun for fitness-mennesker eller atleter, men faktisk for os allesammen. Bodylab har med sin Superfoods-linje lanceret de allermest væsentlige af de såkaldte superfoods, og hjælper os alle med at få økologi og sunde ingredienser ind i køkkenet.Og så til nogenlunde priser! Jeg tester videre, og indtil nu har jeg kun haft mulighed for at toppe mine pandekager med Bodylab Zero Topping, men hold øje, for der kommer meget mere “Superfoods for almindelige mennesker” herinde! Læs mere om Superfoods’ne på Bodylab’s hjemmeside her og find så min nye yndlings pandekageopskrift herunder – jeg håber, de falder i rigtig god smag. x

ENGLISH VERSION:
I find the whole topic around “superfoods” very tricky. On one hand I do believe many of the so-called superfoods have amazing health benefits, but I also think it’s important to not get carried away, since many of the products can be very expensive. I am currently testing the Superfood line from Bodylab in my kitchen, a line completed with only the superfoods that are easy to use, mostly organic and budget-friendly. Find my new favorite pancake recipe below, in which I have topped my pancakes with Bodylab Zero Topping. xx

Bodylab Zero Topping

• RECIPE •
(1 person)

1 æg / 1 egg
1-2 æggehvider / 1-2 liquid egg whites
1 banan / 1 banana
½ tsk bagepulver / ½ tsp baking powder
1 spsk mel (jeg brugte havremel) / 1 tbsp flour (I used oat flour)
2-3 spsk proteinpulver (jeg brugte peanutbutter smag) / 2-3 tbsp protein powder (I used peanut butter flavor)

Vanilleskyr og Bodylab Zero chokoladesirup til topping / Vanilla yogurt and Bodylab Zero chocolate syrup for garnish

1 2 3 12