Archive of ‘Inspiration’ category

5 Hump Day Snacks

photo-1450150205175-1e2ee46bb78b

HAPPY HUMP DAY! Let’s make a snack and celebrate we’re halfway trough to the weekend. xx

D E N  S I M P L E

→ Banan, peanutbutter, chokolade? Link her!

M U F F I N S ‘ N E 

→ Chokolade, og sukkerfri – Link her!

B L Å B Æ R  S N A C K S ‘ N E

→ Link her!

D E N  N E M M E S T E

→ Pistacie, chokolade og æbler – Link her!

S T I C K S ‘ N E

Bananer og chokolade igen-igen – Link her!

4 Most important kitchen tools

Most important kitchen tools

Det er ikke nemt, at finde rundt i den jungle, de kalder køkkenmaskiner. Ofte falder man for en eller anden fancy køkken-gadget, for derefter at lade den stå og samle støv på hylden med sine køkkenmaskine-venner. Da jeg udgav opskriften på denne juice fortalte jeg også om, hvordan jeg knap havde fået brugt min ellers højt elskede juicer (det har ikke ændret sig siden, desværre).

Derfor lavede jeg denne liste over mine mest uundværlige køkkenredskaber, som aldrig når at samle støv fordi de konstant er i brug. Har I nogle, jeg skal prøve eller som I ikke kan leve uden?


S T A V B L E N D E R

Jeg bruger konstant min stavblender. Lige fra at blende de perfekt modne bananer der skal i kagen eller pandekagerne, til at mose de møre grøntsager i en varm suppe. Det gode ved stavblenderen er også, at den er ultra nem at gøre ren. Win.

G O D E  P A N D E R & G R Y D E R

Selvom man ikke har lyst til at smide penge efter en pande eller en gryde, så kan det faktisk godt betale sig. Lige nu, mens jeg bor i London har jeg det mest elendige IKEA sæt med gryder og pander, og der gik ikke ret længe før det allerede var rimeligt smadret i bunden. Så note to self!

P A N C A K E  “F L I P P E R”

Jeg fandt den sygeste pandekage flipper i IKEA engang. Så jo, IKEA er fantastisk på nogle punkter, dog. Denne her flipper er virkelig bred, og helt genial til at vende pandekagerne, så de bliver helt perfekte, uden at du ødelægger dem overhovedet. Og så koster den selvfølgelig ingenting. IKEA priser, I ved…

S P I R A L I Z E R

Et køkkenredskab, som finder vej ind i manges køkken efterhånden, og det med god grund. Jeg købte min fra GEFU i Imerco for et par år siden, men da jeg flyttede til England og havde glemt den i Danmark var jeg helt desperat efter at få en ekstra. Jeg fandt en på ebay, og den kostede vitterligt under 20 kroner. En hurtig søgning senere havde jeg igen en Spiralizer! Jeg bruger primært min til at lave squash-nudler, men burde måske snart kaste mig ud i en ny variant…

Chia Blueberry Porridge

Chia Blueberry Porridge

Godmorgen fredag – yayyy! Endelig blev det weekend, og her kommer den opskrift som jeg har lovet jer.

Denne her morgenmad lavede jeg for længe siden, dengang der stadig var (lækre) friske blåbær, dengang lyset strømmede ind af vinduerne om morgenen – og alt det der, ikke. Men derfor kan man jo stadig drømme om lyse morgener med friske bær, og i hvert fald prøve sig frem med de blåbær, der kan købes lige nu. Opskriften er for en gangs skyld ikke nogen decideret opskrift, men blot en kort række ingredienser der skal bikses/moses sammen og lades stå på køl over natten. Top med ekstra bær og andre lækre favoritter! → En god morgen! 

Psst! Tjek denne artikel ud, hvis du endnu ikke har kastet dig ud i chiafrø og har brug for 14 gode grunde til at gøre det!

Chia Blueberry Porridge

♥ Y O U  W I L L  N E E D ♥

1 handful of fresh blueberries • 2-3 spoons chia seeds • a pinch of vanilla • 1-2 dl milk of choice 

Chia Blueberry Porridge

5 Coffee Spots In London

Soho+Grind+74.-3228461701-O

Billede via Soho Grind

Jeg elsker kaffe, og endnu mere elsker jeg at drikke den ude. Kaffestederne blomstrer heldigvis op, og jeg gør hvad jeg kan for at holde liv i dem *hmm*. En Americano eller latte smager bare bedre, med god udsigt og en god dosis people watching på samme tid.

Når jeg ikke arbejder på kontoret, finder jeg ofte et spot ude i byen hvor jeg kan arbejde i fred og ro, mens jeg drikker kaffe og engang imellem tager en pause for at kigge lidt rundt. Jeg elsker de dage! Jeg er faktisk utroligt produktiv, når jeg arbejder på den måde. Nogle, der også har det sådan? Her er mine yndlingsspots i London for disse dage! Jeg håber I kan bruge det til noget.

Læs også min Ultimative London Guide, eller mine 14 Yndlings Spisesteder i London!


S E C O N D  C U P
Portobello Road, West London
Find out more

Dette er stedet, hvor man lige popper ind efter at have vandret rundt i Notting Hill, og måske kigget lidt på Portobello Road. Ovenpå ligner det ikke noget specielt, men nedenunder er der hyggeligt med snydepejs og lænestole, samt masser af bøger at snuse rundt i.

L O O K  M U M  N O  H A N D S 
Shoreditch, East London
Find out more

Her kommer jeg desværre ikke særlig tit, da det ligger et stykke fra mig af. Men her er virkelig fint. Et fantastisk sted at drikke sin kaffe, hvis du spørger mig!

T H E  T I M B E R  Y A R D 
Old Street, East London
Find out more

Her har jeg kun været en enkelt gang, da jeg bor i den anden ende af London. Jeg var her helt tilfældigt til et møde men jeg faldt virkelig for stedet. Meget øst London ish med store flotte plankeborde og hyggelig atmosfære.

L E  P A I N  Q U O T I D I E N
Everywhere
Find out more

Det gode ved Le Pain Quotidien er, at den ligger rigtigt mange steder, og derfor kan du altid lige poppe in for en god kop kaffe, og rigtig gerne en lille belgisk vaffel til, ved samme lejlighed. Yum!

S O H O  G R I N D
Soho, Central London
Find out more

Ifølge både mig og mine veninder, serverer de simpelthen den bedste kaffe i hele London på SoHo Grind. Og så er der vist ikke mere at sige til det!

Kale And Sweet Potato Soup – New Vegan Favorite!

Gronkaalssuppe1

Jeg kan ikke understrege nok, hvor FANTASTISK DENNE SUPPE ER! Jeg lavede den for min familie, da jeg var på besøg hjemme i Danmark, og de var også helt vilde med den. Der er skruet helt op for smagene omend lidt ned for skønheden. Ikke lad jer narre af det lidt grumsede udseende – denne suppe er uden tvivl min nye livret! Cremet, smagfuld og sund – lige som vi kan lide det, ikke? Min mor havde lavet ristede hasselnøddekerner samme dag, som jeg toppede suppen med, og det blev den bestemt ikke dårligere af. Det her er alt i alt en tøm-køleskabet-suppe på allerbedste vis!

Opskriften er herunder, og det er bare med at få den prøvet af, mens blæsten stadig raser derude. x

Gronkaalssuppe2

♥ R E C I P E ♥

(2-3 servings)

1 stort løg / 1 large onion

2 fed hvidløg / 2 garlic cloves

1 spsk oliven eller kokosolie / 1 tbsp olive or coconut oil

½ dåse kikærter / ½ can of chickpeas, drained and rinsed

½ stor sød kartoffel / ½ large sweet potato

5-600 ml vand / 5-600 ml water

½ dåse kokosmælk / ½ can of coconut milk, full fat

2 tsk salt + peber / 2 tsp salt + pepper

2 terninger grøntsagsboullion / 2 cubes of vegetable stock

½ post frisk, snittet grønkål / ½ bag of fresh, chopped kale

1 tsk tørret basilikum / 1 tsp dried basil

½ tsk spidskommen / ½ tsp cumin

HOW TO: Steg løg og hvidløg i olie, og tilsæt vand og sød kartoffel i tern. Lad det koge op og simre indtil kartoflen er mør. TIlsæt krydderier og kokosmælk og lad koge lidt mere, sammen med boullionterningerne og tilsæt til sidst grønkålen. Blend godt og grundigt med stavblender og server med ristede hasselnødder eller en klat yoghurt!

Fry the garlic and onion in oil and add the water and chopped sweet potato. Bring to a boil and let simmer until the sweet potato is tender. Add the spices and coconut milk and let boil a bit more along with the stock cubes. Add the kale and blend well with a hand mixer. Serve with roasted hazelnuts or a dash of yogurt! 

Gronkaalssuppe Gronkaalssuppe3

1 2 3 19